Ingrédients :
Pour la marinade de steaks :
Steak de flanc de 1 livre, tranché finement contre le grain
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Pour le Sauté :
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 gros oignon tranché finement
1 poivre cloche, tranché finement (toute couleur)
1 poivron vert, tranché finement
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, haché
1/2 tasse de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d’eau (fécule de maïs
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de flocons de poivre rouge (facultatif, pour plus de chaleur)
Riz blanc cuit ou riz cuit à la vapeur, pour servir
Instructions :
Mariner le steak :
Dans un bol moyen, combinez la sauce soja, la fécule de maïs et l’huile végétale. Ajoutez le steak de flanc en tranches fines et jetez sur le revêtement. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
Préparez la sauce sautée :
Dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon de bœuf, la sauce soja, la sauce huîtres, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sucre et le poivre noir. Mettez de côté.
Faites cuire le steak :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou wok à feu vif. Ajoutez le steak mariné en une seule couche. Cuisinez pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit brun et cuit à Enlevez le steak de la poêle et mettez de côté.
Faites sauter les légumes :
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si besoin. Ajoutez les oignons tranchés et les poivrons. Sauté pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres croustillants.
Ajoutez l’ail haché et le gingembre, et faites cuire pendant 30 secondes jusqu’à ce que vous parfumez.
Combiner et épaissir :
Retournez le steak cuit à la poêle avec les légumes.
Versez la sauce sauté préparée et remuez pour combiner. Amène-toi à mijoter.
Remuez dans le lisier de fécule de maïs et faites cuire pendant encore 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et enrobe le steak et les légumes.
Servir :
Servez le steak de poivre chinois grésillant avec des oignons sur du riz blanc cuit ou du riz à la vapeur.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes | Portions : 4
Ce steak au poivre chinois grésillant aux oignons comporte un steak tendre et des légumes vibrants dans une sauce savoureuse et légèrement sucrée. Parfait pour un repas rapide et savoureux !