Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 4 oignons moyens, émincés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse d’huile végétale
- Jus de 4 citrons
- 1 piment ou poivre (facultatif, selon la préférence pour le piquant)
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’ail, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment (si utilisé). Ajoutez les cuisses de poulet et laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement pendant quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Retirez les oignons de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, ajoutez les cuisses de poulet marinées avec la marinade et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à travers, environ 10 à 15 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des cuisses.
- Une fois que le poulet est cuit, ajoutez les oignons réservés dans la poêle avec le vinaigre de vin blanc. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
- Servez le poulet sauté à la façon sénégalaise (soutrou) chaud avec du riz, du couscous ou du pain, et des légumes verts cuits à la vapeur ou une salade fraîche.
- Dégustez ce délicieux plat sénégalais avec votre famille et vos amis !